Инновационные технологии в производстве колбасной продукции
Нестеренко А.А., Патиева А.М., Ильина Н.М.
Монография. — Saarbrucken: Palmarium Academic Pudlishing, 2014. — 165 с.В монографии рассмотрены вопросы разработки технологии сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки низкими частотами мясного сырья и стартовых культур.
В работе приведены результаты исследований действия электромагнитного поля низких частот на мясное сырье и стартовые культуры.
Приведено описание предлагаемых технологических решений по интенсификации сроков производства сырокопченых колбас.
Проведен анализ готовой продукции.
В работе приведены результаты исследований действия электромагнитного поля низких частот на мясное сырье и стартовые культуры.
Приведено описание предлагаемых технологических решений по интенсификации сроков производства сырокопченых колбас.
Проведен анализ готовой продукции.
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
