Физико-механические свойства сырья и пищевых продуктов
Падохин В.А., Кокина Н.Р.
В учебном пособии изложены основы теории деформирования и течения пищевых продуктов и сырья. Описаны методы измерения структурно-механических характеристик пищевых продуктов и приборы для их реализации. Изложены современные представления об адгезии, аутогезии и когезии пищевых масс. Приведены данные об основных свойствах сыпучих пищевых материалов. Пособие предназначено для студентов всех форм обучения специальности Машины и аппараты пищевых производств.
సంవత్సరం:
2007
ప్రచురణకర్త:
Ивановский государственный химико-технологический университет
భాష:
russian
పేజీల సంఖ్య:
128
ISBN 10:
5961602206
ISBN 13:
9785961602203
ఫైల్:
PDF, 1.93 MB
IPFS:
,
russian, 2007
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
